在冰寒的三九天,为家东说念主准备一桌养分丰富、可口可口的菜肴,既能谦敬身心,又能补充能量。以下是八说念长幼皆宜的菜品过火详备作念法,让您在冬日里尽情享受好意思食的乐趣。 土豆炖牛腩 食材准备:牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱。 作念法经由: 1.牛腩清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。 2.土豆和胡萝卜去皮,然后分歧切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖熔解后,再加
在冰寒的三九天,为家东说念主准备一桌养分丰富、可口可口的菜肴,既能谦敬身心,又能补充能量。以下是八说念长幼皆宜的菜品过火详备作念法,让您在冬日里尽情享受好意思食的乐趣。
土豆炖牛腩
食材准备:牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱。
作念法经由:
1.牛腩清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。
2.土豆和胡萝卜去皮,然后分歧切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖熔解后,再加入焯好的牛腩一皆翻炒均匀,裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒一皆翻炒均匀,炒出香味,然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和豆瓣酱一皆翻炒均匀入味。
4.然后加入适量的净水一皆焖煮一个小时,再再加入土豆和胡萝卜一皆炖煮二畸形钟,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿,南瓜,姜片,葱段,葱花。
作念法步伐:
1、鸡腿去骨后切成小块,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,捏拌均匀腌制二畸形钟。
2、南瓜削掉外表,清洗干净切成小块,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的鸡腿肉,冷水上锅蒸二十五分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
铁锅炖大鹅
所需材料:大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、
1.若是大鹅是冷冻的,需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅打理干净,若是有绒毛,放在火上烤一下。
2.把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。
3.准备好调料,葱切段、姜切片、大蒜拍一下。
4.锅内加入豆油烧热,下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒,爆出香味。
5.下入鹅肉块,大火翻炒,要将鹅肉炒至名义变色,油脂溢出,炒到锅内基本莫得实足水分,这么也会增多一定的香度,鹅肉吃着不腥。
6.加入热水,水量和鹅肉持平就不错了,再加入酱油和红烧酱油,白糖,高度白酒。大火烧开,盖上锅盖,转小火制1.5小时傍边。
7.到技术后,加入盐调味,再加入红烧酱油调色,改用大火收汁,加热至剩少量汤汁时,关火,盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就作念好了。
白萝卜炖羊肉
准备食材:羊肉,白萝卜,姜片,葱段,橘子皮,红枣,葱花。
作念法步伐:
1、羊肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱段、橘子皮,煮至变色后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。
2、白萝卜削掉外表,清洗干净后切成小块。红枣清洗干净,去核备用。
3、将羊肉、葱段、姜片、红枣放入砂锅中,加入足量的净水,开大火煮开,转小火炖煮两个小时。
4、接着放入白萝卜,不竭炖煮半个小时,煮至食材软烂,加入食盐调味,撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。
红烧排骨
准备食材:排骨,姜片,葱结,冰糖,八角,桂皮,香叶。
作念法步伐:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火迟缓炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。
3、加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片翻炒出香味,然后加入生抽、蚝油、老抽调味,翻炒均匀炒至入味。
4、接着倒入适量沸水没过食材,盖上盖子焖煮四畸形钟。焖煮好了之后,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。
山药玉米排骨汤
准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,姜片,红枣,葱花。
作念法步伐:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。
2、山药和胡萝卜削掉外表,清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、姜片先放入汤锅中,加入足量的净水,盖上盖子炖煮半个小时。
4、技术到,再放入胡萝卜、山药、玉米和红枣,不竭炖煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅动均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。
嫩炒猪肝
食材准备:猪肝 200g;生姜 2片;大葱 1根;大蒜 3瓣;料酒 1勺;生抽 1勺;老抽 适量;白糖 1/2勺;盐 适量;食用油 适量
步伐:
1. 清洗猪肝:先将猪肝洗净,去掉肝脏名义膜和血管,切成薄片,切片厚度截至在2-3毫米傍边。切好后,不错在净水中浸泡10分钟,匡助去血水,减少腥味。
2. 腌制猪肝:把切好的猪肝片放入碗中,加入少量料酒和生抽,拌匀腌制10分钟。这么不错去腥增香,也能匡助猪肝愈加嫩滑。
3. 准备配料:大葱切段,姜切薄片,蒜切末。这么约略更好地进步炒菜时的香气。
4. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,开中火,油热后加入姜片和蒜末,炒至香味四溢。
5. 炒猪肝:将腌制好的猪肝片加入锅中,快速翻炒。炒猪肝的火候一定要快,不行炒太久,不然会影响口感。炒至猪肝名义变色即可。
6. 加入调味料:加入1勺生抽,适量的老抽调色,再撒入白糖,不竭翻炒均匀。糖不错去腥,增添猪肝的甜香味。
7. 调味完成:终末加盐调味,加入切好的葱段,再炒10秒钟即可。葱段炒至断生就好,不要炒得过熟,以保持葱的香味。
清蒸鲈鱼
食材准备:鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
作念法步伐:
1. 鲈鱼责罚干净,在鱼身上划几刀,粗拙入味。
2. 鱼身上抹上盐和料酒,腌制 15 分钟傍边。
3. 盘子底部铺上葱姜,将鱼放在上头,再在鱼身上放上葱姜。
4. 蒸锅中水烧开,放入鲈鱼,大火蒸 10 分钟傍边,关火焖 5 分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。
在冰寒的三九天,为家东说念主作念上这八说念菜,让谦敬和可口充满通盘这个词家庭。这些菜品不仅养分丰富,而况容易领受,不管是老东说念主依然孩子,都能从中赢得能量和兴盛。快来试试吧!